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苏打与小苏打的区别是什么

苏打与小苏打的区别是什么

小苏打苏打粉的主要区别在于它们的化学名称、物理性质、碱性强度以及用途:

1. 化学名称:

小苏打:碳酸氢钠(NaHCO₃)

苏打粉:碳酸钠(Na₂CO₃)

2. 物理性质:

小苏打:白色结晶粉末,易溶于水。

苏打粉:白色粉末或细粒,易溶于水。

3. 碱性强度:

小苏打:碱性弱于苏打粉。

苏打粉:碱性较强。

4. 用途:

小苏打:常用于食品发酵、清洁、缓解胃酸过多等。

苏打粉:用途广泛,可用作洗涤剂、消化剂、制酸剂、发泡剂、灭火剂等。

5. 稳定性:

小苏打:加热易分解。

苏打粉:相对稳定。

6. 溶解特性:

在相同条件下,小苏打粉的溶解度小于苏打粉。

需要注意的是,尽管小苏打和苏打粉在名称上相似,但它们在多个方面存在明显区别,使用时需根据具体需求选择

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